服务业“招工难”成常态
2011-12-15

来源：张家口新闻

      高薪难招如意员工，餐饮业遭遇“用工荒”
      “能想的办法我们都想了，就差上街‘抢人’了。”近日，我市某星级酒店人力资源部负责人面对招工难，显得很无奈。“5年换了十几拨员工，几天不来看到的就是生面孔，觉得像走错了门。”某洗车行老板谈到招工难也是啼笑皆非。近日，各大服务业频频贴出招工广告，“用工荒”问题已经不受时节限制，成为服务性行业的常态。
      服务性行业招工难
      “现在找个保姆太难了。”王女士80岁的母亲瘫痪在床，王女士想找个保姆，月薪2000元，可广告贴出一个多月，始终没有一个合适的人选。在南口附近，某洗车店老板感慨，他的店开了5、6年，员工不知换了多少茬，偶尔几天不去店里，就有一两个员工不认识。“有时真有一种进错门的感觉。”而在建国路上，开饭店的张老板由于找不到服务员，经常是传菜工、点菜员、端盘子一人身兼数职。张老板笑称他的店里真是“铁打的营盘，流水的服务员。”
      餐饮业难聘如意员工
      “从去年十一到现在，服务员保底工资从1200元涨到了1650元，加上各种奖金，平均一个饭店服务员月收入在2000元以上。”某星级酒店人力资源部负责人，说起招工难有一肚子苦水。尽管一年之内该酒店已经连续两次上调服务员的工资，但酒店开业一年多时间，餐饮部门需要200名服务员，但一直存在5、60人的缺口。
      在这家酒店门口，电子屏上招聘服务员的广告不断滚动。“过去我们招到一名服务员给推荐人50元奖励，现在涨到200元，而且以前招来的服务员干满三个月后，推荐人才能拿到奖励，现在只要干够一个月就能拿钱。”随着招聘压力的增大，酒店不仅给服务员涨工资，连负责招聘的人员的奖金也水涨船高。“提高各项待遇、去各大招聘会招人、散发招聘传单……能想的办法都想了，就差上街‘抢人’了。”这位负责人无奈地说。
      “对不起我是新来的不清楚”“这个菜我也不知道是什么”……在某酒店，参差不齐的服务员素质让管理者非常无奈。这家酒店负责招聘的经理告诉记者，目前餐饮业招工难已成常态，酒店一年四季都在招聘服务员。许多饭店由于人手不够，只能雇佣高校兼职的大学生，虽然这些人没有受过专业训练，但毕竟有人总比没有强。
      观念、报酬促成“用工荒”
      今年20岁的小丽，已经第三次辞职了。以前她在小饭馆做服务员，每个月只有1200元工资。后来换了一家规模较大的酒店，工资涨到1800元，酒店还给上了各种保险，但每天从上午10点开始，要一直忙到晚上7、8点，赶上婚宴、会议可能要加班到11点。小丽说，虽然她的待遇不算低，可是上班没时没点太辛苦。还有在别人面前一说起自己是“端盘子”的，就感觉脸上无光。
      某酒店负责人告诉记者，目前服务业中40岁以上的人员比较容易招，20至30岁的年轻人找工作更倾向于文员之类相对轻松的工作，像传菜生之类的工作不仅辛苦，而且没什么技术含量，很多年轻人都不愿做。这位负责人认为工作辛苦，不被社会尊重，待遇又比不上技术型蓝领是服务业“招工难”的最大原因。